现代刀基础知识集成
现代刀基础知识集成
第一篇 刀尖形制集成
[转载]Knife Primer图片补充 -- GreenRock 撰寫
刀具是人類最早使用的工具之一，其使用歷史比火更早。從食物的獲得、器具的製造、生命的維持，甚至語言及文化都和它有相關。雖然如此，但我們對於刀具的瞭解卻顯得十分的陌生。社會新聞中，刀具時常與凶惡、犯罪帶上等號，更加的模糊了視聽。
因不瞭解而害怕，因害怕而恐懼，因恐懼而仇恨，因仇恨而造成災害。為了端正一般大眾對刀具的錯誤印象及不瞭解，以下便就刀具作一系列簡單的剖析。刀具世界五花八門，其中學問之深更是有如無底洞，因此本期先就刀身（Blade）的構造作一粗糙的說明。
刀尖的形式：
舊約聖經上記載該隱(Cain)殺死亞伯(Abel)，我想從那時開始，人們便不斷的思考、創造自衛或攻擊的武器。各種證據告訴我們人類最早使用的刃物武器(Edged weapon)為天然具有銳利角度的石塊或木、竹棒。經過時間的洗禮及摸索後，人類學會利用敲擊技術來製造石刀， 並學會若將此一銳利的武器刺入入侵者的軀幹或致命部位，那麼入侵者將會受傷或死亡，於是，人類歷史上第一把匕首(或你喜歡稱為戰鬥刀) 便問世了!
然而石頭或竹棒無法滿足人們創新的野心。石頭易碎，雖可製成石斧或在木棒上綁上石製箭頭，但仍不實用。這個問題一直到銅器時代的發展才逐漸解決。西元前1280年左右，鐵器被發現，從此後各式各樣的刀尖形式被研發，首先是劍，後來是刀。而刀又因功能分成各項琳瑯滿目的刀尖形式。在此舉出數種較典型的來做介紹。
劍型刀尖(Dagger Point):
（图片来自Gerber网站）
劍型刀尖可說是人類最早使用的刀尖形式，因此從它開始介紹並不為過。劍型刀尖以中央突出之劍脊為中線，兩側對秤開鋒。此種刀尖形式最大的優點便是它那薄、細的刀尖能以最少的力氣刺入敵人肉體之中。 一把製作精良的匕首能刺入肉體直至護手處。劍型刀尖另一個優點是準確，因刀身為一直線，故可十分精準的刺向你所要傷害的目標，且無須修正刀尖角度，即便在黑暗環境中亦然。劍型刀尖的缺點為: 1. 細窄的刀尖極易在刺、戳較硬物體時斷裂。在現代步兵戰爭中，一位步兵身上所穿之戰術背心或H帶上可能有彈夾、醫療包、工具鉗等等足以使劍型刀尖斷裂的物體。 2. 劍型刀尖只有相當窄，甚至沒有刀腹(Belly)及足夠的彎度，使得它十分不適合砍劈攻擊及切削作業。
錐形刀尖(Stillete Point):
（图片作者：晋阳刀客，非商业用途）
另一種最原始的刀尖形式。具有銳利的刀尖，3或4角錐形構造，沒有刀鋒。主要用途便是刺、戳。此一刀具在16世紀之後便大量採用於軍事用途，二戰期間英軍OSS配發刺錐以穿刺敵人的軟甲。穿刺能力強，造成傷口大，結構堅固， 不具刀鋒故無須研磨是它的優點。它的缺點亦是因其不具刃面故只能刺戳，且需近身。其餘攻擊方式皆無法使用，不能應用於野外活動中(我只想到將它當營釘及挖土使用)。
槍型刀尖(Spear Point):
[img]
http://www.chinabbz.com/bbs/Uplo ... 11710133832062.jpeg [/img]
（图片来自
www.knifecenter.com）
刀刃及刀背的弧線交接於刀身的中央， 此種刀尖被廣泛的使用於戰鬥刀、求生刀、口袋型小刀等，主要的優點有: 1. 刀尖位於刀身正中央，提供了相當程度的刀腹及曲線以供給砍、劈、削的力量，而位於刀身中央的刀尖以及副刃處理都提高了穿刺的準確度及能力。 2. 於刀子戰鬥時造成對方寬、深的傷口，不像劍型刀尖必須刺入動脈或致命器官才能有相當的殺傷力。 3. 在近戰時，除了刺戳之外，尚可利用其砍劈能力造成對方的傷害且拉大接戰距離。 缺點: 1. 雖然結構已較劍型刀尖堅固，但在刺戳到堅硬物體時刀尖仍會斷裂。 2. 刺戳時需要更多的力氣。 3. 若想達到相當的砍劈能力，則刀子必須加重。
刨削刀尖(Clip Point):
（图片来自
www.knifecenter.com，这是大家很熟悉的1218了）刀背曲線往下掉與刀尖相接，造成刀尖處尖銳而窄。下墜的曲線點不定，但大多位於刀長中線之末緣，刀尖上揚角度不定，但皆不超過刀背，形式從十分誇張到類似槍型刀尖皆有。許多人相信此一形式與美國邊境英雄: Jim Bowie 有關，但學者們研究指出早在初期鐵器時代(900-500 BC)便已發現有此一形式之銅刀。優點為其窄細的刀尖具有類似劍型刀尖一般的刺戳能力，且又有相當優良的砍劈效果。缺點則是其刀尖的強度不夠。尤其是某些形式的刀尖太窄以至甚至刺到骨頭刀尖便會斷裂。解決之道為: 1. 使用較厚的刀材或加厚刀尖處。 2. 將刀尖的下墜點盡量向末端延伸。 3. 除去不必要之假刃。
上揚刀尖(Upswept Point):
刀尖位於刀背末端且上揚，造成相當大的弧度，為最佳之切削砍劈的刀尖形式。造成的傷口既長且深， 刀尖雖有刺戳功能，然因刀尖上揚故使用時需計算修正才能達到準確，但用於木工製作挖洞時則效果不錯。最適於野外使用的刀型之一。
幾何刀尖(Tanto Point):
（图片来自
www.knifecenter.com）原為日本傳統短劍之刀尖形式，而今在市面上常見的為美式幾何刀尖(Americanized Tanto)。日本傳統及美式幾何刀尖最大的不同是美式幾何刀尖造成前後兩個刀尖，而日式的只有一個（理論上）。幾何刀尖的產生從日本的說法是當武士刀因格鬥而斷裂時，將斷裂的刀子製成短刀（Tanto），而將刀尖斜切成一個斜角。日本傳統日式刀劍的分類，刀長超過24”的稱為太刀（Katana）﹔脇指（Wakizashi）為12 - 24”﹔短刀（Tanto）為短於12”。因為西方人多在短刀上見到此一刀尖形式，故將此一刀尖稱為Tanto Point。但其實此種刀尖最早有文獻紀錄可推至西元220年左右的中華民族三國時代的直刀，爾後於唐朝（西元618 - 907）傳至日本。在早期日本太刀的製法中便有一種稱為「切刃造リ」，其形式便是仿中國直刀的形式，亦是有前後兩個刀尖。目前則因刀尖的研磨方式不同於刀身部（一般所謂美式幾何刀尖其刀尖處為Flat Grind，其餘則為Hollow Grind），故稱為幾何刀尖，其實若以溯本求原的精神來翻譯，應被稱為直刀刀尖或切刃刀尖。
它可能是目前最多才多藝的刀尖形式了! 最大的優點便是其刀尖強度非常的堅固，幾乎不會斷裂。某些形式刀身彎曲提供了極佳的弧度以為砍劈切削之用，有些則為一直線設計。此種刀尖形式造成了兩個刀尖，前端的刀尖用以穿刺及刨，後端的則用以割。在刀子搏鬥時此一刀尖亦可造成除刀刃砍劈形成 「線」的傷害外，另一個「點」的傷害，使對方受到更大的傷亡。缺點為其刀尖未位於刀身中央故在刺戳時準確度無法如劍型刀尖一般(有些形式則將刀尖盡量移向刀身中央)， 且在狩獵活動中此種刀尖無法應用於剝皮的動作。ColdSteel為第一個將Tanto Point引進美國且大量生廠的刀廠。
水滴型刀尖(Drop Point):
刀尖位於刀身中線的稍上方，刀尖角度較大，切削能力較佳。相對的刺戳能力薄弱。一般用以獵刀形式。與刨削刀尖，槍形刀尖同為最常被使用的刀尖形式。有「美麗小刀之父」稱呼的R.W. Bob Loveless在1969年應用在其獵刀設計後便大受歡迎。在之前採用的刀匠有Randall等人。
剝皮刀(Skinner):
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最大特徵為刀尖向上傾斜，刀尖附近刃面圓滑， 刀刃曲度大，是專為剝皮設計的刀具，除了剝皮外，其餘功能差。
羊蹄刀尖(Sheep-foot Blade):
刀尖位於刀身底部，刀背曲線至前端時圓滑下墜，刀身前端無銳利之刃面。此種刀子為典型之水上活動用刀，因在水上活動時船身極可能在無預警情況下劇烈搖晃， 此時若手中所拿的刀尖非此設計，極易傷到自己或別人。亦是溪釣時最佳的殺魚刀刀尖形式之一。因其安全性極高，故亦被應用於救援刀，在車禍發生時割斷安全帶而不必擔心傷及自己或被救者。日本傳統廚刀Santuko亦是此一刀形。
鳥嘴刀尖(Bill Point):
與羊蹄刀尖相似只是刀刃成一弧度，最初是設計用於切花及修枝，後來亦被用於切斷繩索用，刀尖可用於裁紙，是相當實用的刀形。除此之外，日本的「破頭師」則為鳥嘴刀尖的變形，刀尖下墜後轉一圈向刀柄處延伸，刀尖不具尖端而是一圓球，此種刀子為專門切削不必要之枝芽而設計。
平頭或圓頭刀尖(Plate/Circular Point):
此種刀尖設計完全秉棄了刺戳功能，中華及日式菜刀皆為此一形式，在Machete上亦有此一形式，平頭處可作為拍打獵物或當鏟子挖土用。許多刀廠會在平頭之轉角處做另一帶刃銳角以作為強行突破、侵入時的工具。日本傳統的「鉈」若為平頭設計亦多具此一銳角。
加強刀尖(Reinforced Point):
刀尖做成T型或+形的立體構造， 主要用以刺戳。為中東及印度的傳統刀形。主要設計來破除步兵身上所穿之鎖子甲或鎧甲。
諾基刨削刀尖(Nogales Clip Point):
為雙彎曲弧度之刀刃設計， 任何物體只要被其*近握把的第一個弧度切到便會自然而然的進入第二個弧度，因此切削長度及能力大為增加。刀尖為刨削刀尖，其優點已如前述。刀尖位於刀身正中央，刺戳時無須修正，是一兼具刺戳及切削的設計，最早在18世紀中葉的土耳其Yatagon軍刀發現 。此一刀尖形式為Coldsteel 老闆Lynn. C. Thompson所設計。
實用型刀尖(Utility Point):
與水滴型刀尖相似，只是刀尖角度較銳利，可做穿刺工作。一般隨身刀具皆為此一刀尖模式。
去勢刀尖(Spay Point):
刀背曲線於刀尖末端處下墜，與刀刃形成一鈍角。刃面園滑。此種刀形最先的功能是為家中的牲畜去勢用。 亦有人將其用於日常生活之塗抹奶油上。早期美國西部拓荒時期幾乎人手一把，被稱成男孩的第一把刀。
魚刀(Fillet):
刀身窄細而長，彈性極佳，用於大型魚類切片用，其餘功能不佳。使用時延著魚的基椎骨兩側切片，可以切出相當漂亮之魚片，一般魚刀最少有4’’刀長。
倒幾何刀頭(Reverse Tanto Point)：
刀尖便像將幾何刀尖上下顛倒一般。刀尖位於刀刃的中央，有如槍形刀尖的切割弧度，類似羊蹄刀尖的安全，是主要設計為一般切割使用。
斜頭式筆尖(Cut-off Pen blade)：
就如同一塊鋼板被斜切一般。斜頭式筆尖為早期最為實用的刀尖形式之一，不論是西方的鉛筆刀或是日本的傳統小刀「肥後守」，亦或是大家小時候一把3 - 5塊的手牌超級小刀，以至於切紙用的美工刀皆是此一刀尖。可切可削且不易刺傷自己，若運用得當亦是把不錯的野外用刀。
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